Домашний эксперимент. Возьмите полстакана кипячёной воды и добавьте чайную ложку сахара. Не перемешивая содержимое стакана, попробуйте воду на вкус. Постепенно при растворении кристалликов сахара молекулы этого вещества проникают между молекулами воды. Периодически пробуйте раствор на вкус. Как он изменяется? Процессы растворения и диффузии ускоряются при перемешивании.