Для определения процентного содержания крахмала в картофеле по таблице надо знать плотность картофеля. Определите содержание крахмала в картофеле, 18 которого имеют массу 19,8 г.
Дано: ; m = 19,8 г. Найти: ρ − ? Содержание крахмала − ? Решение: ; . Содержание крахмала − 13 %. Ответ: 13 %.