Почему, если долго жевать небольшой кусочек чёрного хлеба, его относительно кислый вкус станет сладким?
В хлебе содержится крахмал. С помощью пищеварительных ферментов в слюне крахмал расщепляется до глюкозы, которая даёт сладкий вкус.
