Белки — это полимеры, состоящие из ковалентно связанных между собой мономеров−аминокислот, имеющих сходное, но не одинаковое строение, а также из компонентов неаминокислотной природы (например, гемоглобин содержит гемкомплекс органических веществ порфиринов и железа).