Если капнуть настойкой йода, разбавленной водой, на продукт, в котором содержится крахмал, она приобретёт сине−фиолетовый цвет. Таким способом можно установить, что крахмал содержится, например, в белом хлебе, рисовой каше, клубнях картофеля.