Сахарный тростник достаточно прочный и его действительно нужно рубить, а не срезать. С помощью длинных ножей−мачете, побеги срубают у самой земли, после чего удаляют листья и разрезают стебли на короткие куски, удобные для переработки.
Мачете в тропических странах используется как сельскохозяйственное орудие для уборки сахарного тростника и бананов, а также как универсальный инструмент в джунглях, в частности для прорубания троп в густых зарослях. В Бразилии рубщиков сахарного тростника называют мачете́ро (исп. machetero). В различных странах есть свои чаще используемые формы и разновидности мачете.