Машины, использующие вместо воды воздух, существуют и называются пневматическими.
В зависимости от того, для чего используется та машина, например открывание и закрывание дверей в автобусе и электричке, там целесообразнее использовать пневматику.
Но очень часто пневматические машины не могут заменить гидравлику, не смотря на то, что в основу работы и тех и других положен закон Паскаля (равномерное передача давления в жидкостях и газах). Газ легко сжать, жидкость же не сжимается, для заполнения цилиндров машины потребуется большое количество газа, и кроме всего прочего может произойти его сжижение, при сжатии.